绿茶冲泡水温及时间,绿茶的冲泡温度和冲泡方法

麦兜 2024-02-26 19:03:01

绿茶要多少度开水比较好绿茶要泡几分钟比较好

绿茶是一种对我们身体有非常多好处的茶叶，在市面上也是非常常见的，而同时绿茶在冲泡的时候也是要注意一定的方法的，那么绿茶要多少度开水比较好？绿茶要泡几分钟比较好？

绿茶要多少度开水比较好

用80~85℃水温冲泡绿茶为佳，绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，绿茶属于不发酵茶，茶内自然物质丰富，且风味独特，香气清雅，滋味鲜爽，由于绿茶的茶叶大多数都比较细嫩，如果用开水冲泡，茶汤的口感也会受到很大影响，也会让里面营养物质发生变化。尤其对于芽类茶品，而80~85℃水温则能很好的激发茶香，同时对于茶叶的滋味亦可以达到最大程度的释放。同时应保证茶叶和水的比例为1:50，每次冲泡的时间不宜过长，大概在2～3分钟左右，幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡，既可品尝茶汤的甘醇，又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。

绿茶要泡几分钟比较好

冲泡绿茶冲泡时间为3分钟。首选透明玻璃杯，白瓷杯也可以。水温在75—85摄氏度，一杯绿茶投放3 克茶叶为宜，茶与水的比例一般在1：50 左右。绿茶有三种冲泡方式，即上投法、中投法和下投法。上投法是先将热水注入杯中，再投入茶叶，适用于碧螺春、信阳毛尖等松散、细嫩的绿茶;中投法是先注入1/3 杯水，投放茶叶后，再将水注满，适用于黄山毛峰等绿茶;下投法是先放入适量茶叶，再注入水，适用于紧结的绿茶，如西湖龙井等。绿茶不仅要冲泡的好，还要知道在什么时候喝最好。一般绿茶的上市时间是在春天，这时候的绿茶茶叶味道是最新鲜的，也最刺激人的胃部。所以在春夏交接季节，也是雨水较多的季节，特别是南方，雨水更多。在这种潮湿的气候很容易让体内湿气加重，除了运动和喝一些中药来祛湿，不妨喝些茶来去除湿气，因为喝茶利尿、喝茶行气、尿液也可以排出体内湿气，行气更是体内排湿的最好途径。

绿茶有减肥的效果吗

绿茶具有减肥的作用。绿茶味道淡，经常日常饮用，其性偏凉，具有降低血脂、促进新陈代谢、清除多余的油脂等作用，可以起到减肥的作用。绿茶的这些作用主要与绿茶中含有的多酚类的化合物有关，其可以作用于机体，增加热量的消耗，减少体内多余的氧化自由基，从而起到减肥的效果。但是减肥还是建议通过调理自身体质来改善，单纯使用一种方法减肥，但是体质未得到改善的话，如若停止，又会出现反弹。而且绿茶作为茶叶的一种，也会含有少量的咖啡因，过多服用会出现夜间入睡困难、多梦、精神亢奋等症状，所以不应单一食用绿茶减肥，应从调理体质入手。

绿茶适宜的人群

适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。虽说绿茶适宜大部分人群，但要特别注意的：因为绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖。所以低血糖患者慎用。绿茶是非常健康的饮品，尤其是很适合中老年的人来饮用，因为它能够有效的降低干血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等中老年比较多的疾病。

绿茶冲泡水温及时间,绿茶的冲泡技巧及冲泡温度

绿茶泡多长时间喝最好绿茶泡多久

1、绿茶冲泡时间以2-3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。

2、经常喝绿茶对身体是比较好的，而且喝绿茶还能够降低血脂，保护血管，并且喝绿茶还有抗病毒的能力，但是喝绿茶的时候一定要现泡现喝，一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。

绿茶冲泡方法

沏泡诀窍

泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。

正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。

一般的绿茶冲泡方法及注意事项

冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

泡绿茶的三要素

泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间

1.茶叶用量

要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小不小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。

用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，少食蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地工人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡饮，茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。

茶叶有量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多;年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。

总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是,加水50毫升的滋味极浓，加水100毫的.滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。

2 .泡茶水温

古人对泡茶水温十分讲究

古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时;大涛鼎沸，旋至无声，是为过时;过则汤老而香散，决不堪用”。

以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100 ℃沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。如饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。

一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45～65%。

这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

3.冲泡时间和次数

茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。

如有茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶);水温较代，则难以泡出茶叶;而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。

当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡3次为宜。

如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒);第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。

泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短;水温代，用茶少，冲泡时间长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。