鲶鱼为什么没有人吃,鲶鱼为什么少吃

清道夫在印度被视为美味，同样泛滥成灾的鲶鱼为什么没人吃呢？

说到清道夫，大部分人都对它有一种厌恶感，特别是南方一些喜欢钓鱼的朋友，更是对它讨厌至极，甚至称它们为“垃圾鱼”。令人意想不到的是，这种让很多人都深恶痛绝的外来物种，竟然在印度被人们视为一种美味，不过这也是可以理解的，毕竟印度人的口味一向都比较奇葩。和清道夫一样，泛滥成灾的鲶鱼所受到的待遇就有所不同，虽然鱼是人们餐桌上常见的一种食物，但是对于鲶鱼，却很少有人食用。

通常情况下，大多数鲶鱼的身体都是非常的黏滑，所以人们才把它取名为鲶鱼。从鲶鱼本身上来看，它并没有什么坏处，而且鲶鱼的肉也是非常鲜美，和其他的鱼类生物相比，营养物质也是比较充足。从一定程度上来说，鲶鱼算得上是一种美味了，人们之所以不喜欢吃它，主要就是和鲶鱼的生活环境有关。

大多数鲶鱼都喜欢生活在水质比较差的河流里，不仅如此，它们还喜欢吃水中的垃圾，垃圾可想而知当然是不干净的。正是如此，人们就会认为鲶鱼的肉质受到了一些污染，如果食用的话，可能会对身体造成危害，尽管鲶鱼的肉质有多么的鲜美，人们也是不敢食用的。除此之外，还有一个原因就是鲶鱼在烹饪方面会更加复杂一些，如果没有清理干净或者是烹饪手法不娴熟，很难做成一道美味。

由于鲶鱼在水中经常吃一些垃圾或者是接触各种泥土，所以就导致鲶鱼身上有一股非常重的土腥味。如果在烹饪的时候，没有进行合理、正确的方法处置这种土腥味，那么自然就会影响到人们的食欲。毕竟人们在吃美食的时候，除了口感之外，气味也是非常重要的。

印度很神奇：“垃圾鱼”清道夫被视为美味，鲶鱼泛滥却没人吃，这是为啥？

在中国，鲶鱼和清道夫这两种鱼类档次是不同的。在国内大口鲶鱼算得上是上等鱼类，但是清道夫却在我们眼中是垃圾鱼。属于外来入侵的鱼种，就算被钓起来之后也是会被丢弃掉的。在中国如果让在清道夫和鲶鱼之间选择一种，那么我国的人民都会选择鲶鱼。因为它在我国是非常常见的食材，而且也有很多做法。比如说红烧鲶鱼、鲶鱼豆腐汤等等，这些都是做出来非常美味的。

但是在印度他们却会选择清道夫而不吃鲶鱼，印度是一个神奇的国家，对于食材也是非常神奇的。他们那里虽然鲶鱼非常多，但是他们却并不吃。因为鲶鱼一般生活在恒河中，恒河对于他们来说是非常具有宗教意义的一条河。所以在他们心中恒河的地位是非常高大的，每年都会有很多的朝圣者去河中侵泡。因为他们觉得恒河水可以把自己的罪恶给洗去，而且很多人都会把人火葬之后的骨灰洒到恒河里。

这样就可以让逝者的灵魂到天堂，但是很多时候恒河还会有浮尸的出现。因为他们觉得孕妇、婴儿和苦修者是没有罪恶的，就不用火葬。会把遗体直接放到恒河里，所以就会让恒河有一些浮尸的现象。恒河鲶鱼是量非常多，而且个也很大的，但是它们却有恃无恐。因为那些没有被烧的遗体放到恒河里，时间长了之后就会成了鲶鱼的食物。所以人们就不会去吃鲶鱼，而且恒河的污染度非常严重。

他们会把一些生活垃圾、骨灰遗骸和排泄物都放到恒河里。而且恒河还会有一些工业的污水、农业废水等等，所以污染非常严重。而鲶鱼能够生存时间长达80年，所以生活在恒河里，体内会有很多有害物质，所以他们就不会去吃鲶鱼。对于印度的一些低层人来说食物是很匮乏的，而牛肉在他们看来是圣物，不能去吃的。所以他们对肉类比较缺乏，就会去吃清道夫，这是很好的一个选择，也被他们视为美味。

为什么越来越多的人不吃鲶鱼了？

鲶鱼，相信大家都曾吃过，早在史书中就有鲶鱼可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美的记载，是一种名贵的营养佳品。但为什么几乎遍布世界、信手拈来的“美食”越来越多人远离?网上一直流传“鲶鱼是世上最脏的鱼千万不要吃”的帖子，那么，鲶鱼到底有多脏?

什么是鲶鱼

鲶鱼，又称鲇鱼、多仔鱼。种类较多，常见的有土鲶、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称为塘滑鱼，主要生活在江河、湖泊、坑塘等中下层，常在沿岸地带活动，夜间觅食。

土鲶，嘴边有4根须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，生长速度较快，某些品种能长到很大，是鲇科中分布最广的鱼类;大口鲶鱼，与土鲶外貌相似，也有4根须，突出的特点是嘴巴特别大，常在市面上被售;塘鲺，其特点有8根须，上下各4根，黄色体色，口感较好;革胡子鲶，由埃及引进，也有8根须，体型大，全身发黑，对水质要求很低，耐低氧，肉质差。身体表面黏液多是它们的共同特点。

鲶鱼有什么功效?

鲶鱼有什么功效?

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，富含多种矿物质、蛋白质和微量元素，能强筋壮骨、延年益寿，是催乳佳品，是女性产后的食疗补品，另外，还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，仲春和仲夏之间食用最佳。

另外，鲶鱼本身属于发物，患有风湿骨痛关节炎、痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等疾病，食用以后有可能会加重病情。

为什么越来越多人不吃鲶鱼

1、鲶鱼生存环境脏。鲶鱼生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟，鲶鱼吃的是各种垃圾、腐烂的尸体，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂养。

2、泥腥味。由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，如果没有清洗干净，它可能会发出淡淡的泥腥味，也是好多人不喜欢吃的原因之一。

3、重金属含量高。鲶鱼属于肉食动物，喜欢吃小鱼小虾、水鸟、老鼠，或者腐烂的食物等，长期生活在恶劣的环境中，加上鲶鱼寿命可达70余年，体内堆积有毒物质，如重金属等，无论怎样高温烹饪都无法消除，人体食用后会导致重金属中毒或增大癌症的发病率。

现在为什么发没有人吃鲶鱼呢？

不管是什么时候，鱼肉都是很老 百姓受欢迎的，原来在农村，基本家家户户都有养鱼的，空闲的时候给鱼喂喂草，根本就没有什么鱼食，吃的就是草，田边的嫩草，现在就不一样了，一个村户里基本看不到什么鱼塘的，看见的都大多数荒废了，要吃鱼的时候都是去赶集购买，养鱼的人也几乎没了。

关于鱼的做法是很多的，不管是清蒸红烧还是小炒炖汤，味道都是非常赞的，还有一种鱼，很特殊，为什么这么说呢？就是因为它背负着一身的“骂名”，就是因为的它的生长环境，被大家一直“误解”，但它的肉质是很细嫩的，营养价值也是很丰富，价格实惠，特别适合老人小孩使用。

它就是鲶鱼，听到它的名字，是不是就开始有点嫌弃了，它经常在餐桌被称作为“世界上最脏的鱼”、“垃圾鱼”等等，其实它在我们国家已经有几千年的历史了，就是因为这个“误解”，导致很多地方就算是5元1斤都没人买，还搞起什么“反对吃鲶鱼”的热潮。

为什么会这样？追根究底还是鲶鱼本身，因为它是杂食性动物，不管是什么东西，例如小鱼小虾、昆虫老鼠、还是一些腐尸排泄物，都是来之不拒的，不管是在什么恶劣的环境，都可以生存的很好，所以很多人是认为它很脏的，吃了会对健康有影响。

很多人想到这些，吃它的肯定性更不大了，再说市场上很多的淡水鱼可以挑选，那鲶鱼的市场更是没有竞争力了，其实很多养殖户都会给鲶鱼提供干净的生活环境，干净的饲料和水资源，并且平时在喂养的时候，提供足够的饲料，就不用去担心什么重金属超标的问题，所以正规养殖的鲶鱼是可以放心食用的。

咱们在购买鲶鱼的时候，一定要分清楚品种，它的品种就可以分为四大类：大口鲶鱼、埃及胡子鲶、土鲶鱼、塘鲺，那些看起来灰不溜秋的，并且脸上有八根胡须的，就是埃及胡子鲶和塘鲺，这种鱼的生长速度很快，有很大的一股土腥味，不建议食用。

最好的就是土鲶鱼了，大口鲶鱼也是很OK的，因为它们都是生活在清澈的河水里面的，它们脸上只有四根的胡须，吃起来的味道很鲜美，土鲶鱼是最珍贵的，营养价值超高，算的上是“鱼中珍品”，价格也是会贵一点，基本都要卖到几十块钱或者是上百的都有。

鲶鱼的营养价值是比甲鱼丰富很多的，吃起来也比鲫鱼美味，就是大众对它的“误解”太深了，不懂的吃实在是可惜。

鲶鱼味道鲜美肥嫩，为何现在几乎没人吃它们了？

鲶鱼味道鲜美肥嫩，然而如今却没有什么人吃它们了，主要是因为鲶鱼是生活在浑浊的泥沙之中，体内是有很多脏东西的，而且因为它的食材处理上是需要很多步骤和工序的，很难做得很好吃，因此现在就没什么人吃了，毕竟鱼类那么多，可以吃其他的。

鲶鱼生活的环境多半都是泥沙比较多的湖泊和江河之中，本身就是比较野生的，最可怕的是它们平时吃东西都是以江河中的垃圾为生，沉积在湖底的垃圾本身就是不能降解的，含有很多有毒的物质，这些物质如果一直存在鲶鱼体内，人类误食了，很有可能对自己的身体健康也会造成威胁，所以为了自己的身体健康，很多人也不会选择吃鲶鱼。

而且鲶鱼的制作也是没那么简单的，因为他们生长在浑浊泥沙之中，身体里其实是有不少的泥沙之气的。如果把鲶鱼作为食材烹饪，就会有很多的泥土味道，处理不好就会影响整道菜的口感和口味。而且鲶鱼本身作为一种鱼类，腥味就比较重了，就更加让鲶鱼难以下口。但是其实它是肉质鲜嫩的，只是很多人都不会烹饪罢了。

而且现在人们能够吃到的鱼类越来越多，很多人都会觉得没必要特别去吃鲶鱼了。毕竟那么多种好处理又干净的鱼层出不穷，想要什么味道和口感都可以满足，鲶鱼根本不必再登上餐桌，不仅让人担惊受怕，担心他体内的杂质和污浊物，而且人们的烹饪水平也会大大被影响和限制。

因此鲶鱼虽美，也无法进入大多数人的餐桌，毕竟其他的又干净又健康的鱼更加让人安心，不会有人为了美味真的舍弃健康。这样就得不偿失了，实在是没必要。