空气炸锅就是个坑,空气炸锅是不是不好

李佳琦带货频频翻车，空气炸锅质量被投诉，李佳琦为什么开始飘了？

李佳琦出问题是必然的，倒也不能说他是飘了，他在选品上没那么严格是肯定的，最开始他是靠推销口红出身，在推销其他产品上，难免会有疏漏，要想做到万无一失的确不可能，不过这并不能成为他在选品上不严格的借口。

1、产品多导致选品不严，费用成为产品出圈唯一标准

对于整个是用试用圈、美妆圈、推广圈来讲，即使你是一个只有三十几万粉丝的小博主，两个星期以内收到的试用品都可以高达十几个，甚至上百个，有时候一天就能收到10个左右，每天收10个真的可以用得完吗？真的可以在屏幕面前对大家说自己用到空瓶吗？很明显是不可能的，但是人总要吃饭的，所以他们会选择昧着良心来进行选品推广。

李佳琦自从火了以后，基本上什么方面的东西都在推，他身为一个大博主，一天内能收到的试用产品，随便也得几十个甚至上百个吧，他怎么可能每个都去试用，有些小品牌，他甚至放在一边看都不看，这个时候就看哪个商家出的费用高了，品牌方愿意出钱，李佳琦在试用之后发现没什么大问题也愿意推广，但其实现在有很多产品都是宣传和事实不符，所以导致李佳琦在推荐方面频频翻车。

2、频频翻车口碑损伤，基本保障应该做全

比如著名的“不粘锅事件”，李佳琦推荐了一款锅，号称绝不粘锅，但是在现场演示时，状况百出，锅的质量体验感极差，很多人都讽刺李佳琦睁眼说瞎话，为此，他也只好出来道歉。

还有李佳琦所推广的羽绒服，号称全网最低价，但是很多网友发现，李佳琦那根本不是最低价，甚至还有被坑了的嫌疑，李佳琦没有办法，对此也只能出来做退货处理。

最近李佳琦推荐的山本空气炸锅，推广时吹得天花乱坠，很多粉丝由于相信他的人品，买来后频频出现E01机器故障，不少粉丝在很多公共平台公开发言，不会再相信李佳琦，李佳琦每晚都在直播，每晚都在推荐好用物品，所谓的好用物品，他有真正的体验过吗？从时间上来讲本就不可能，粉丝在那里买东西，要的只是一个保障，如果连基本的保障都无法做到，那要谈什么口碑呢？

网红空气炸锅，到底是真神还是一个“坑”？

去年年底，就有报道称空气炸锅的“健康”标签被摘了，原因是里面还有致癌物质。

那我们现在市面上卖的这么火，和油炸相比起来用油少又健康、方便又好吃的空气炸锅，买回来是真的神器还是用着就是一坑呢？我们今天来分析一下。

一、原理

空气炸锅的原理就是通过加热顶部的而空气，然后快速加热形成锅里面的空气对流，温度迅速升高，代替了原先用油炸制的方法，是一种现在比较新型的技术，要说起来，它跟吹风机还有真有点像，相比传统的油炸方式，显然这种将食物放进去就能得到美味的空气炸锅更有市场，还不用担心溅油，是多少美食爱好者、怕肥胖者、厨房小白的心头好。

二、好用还是坑

空气炸锅首先，占地面积是比较小的，随拿随用，不像烤箱那样，这么大个块头，占地方。

第二是，空气炸锅预热时间短，市面上的空气炸锅快的两三分钟，慢点的四分钟就可以加热制作了，比烤箱用时要短一些。

第三，是它控油的优势，空气炸锅里的很多食物都能靠自身分泌的油脂来做到控油效果，但是大家要知道，热量不止来自食物的脂肪，还有蛋白质和碳水化合物。所以像一些自制薯条可能做出来的热量还要比油炸锅高一些。

第四，空气炸锅后期的清理方便，如果油炸，后期这么多油还有厨具都得处理干净，但空气炸锅垫上湿巾后，清洁做起来就比一般的炸锅省事多了。所以可以算得上是懒人福星。

但是空气炸锅也不等同于健康，油变少了，只是热量比普通的油炸低一些，但还是避免不了高温，加上和油锅相比，耗时更长，食物也不一定更健康。

空气炸锅的烹饪方式还是存在健康风险，营养成分也低。

再说说文章开头说的致癌物质，这是丙烯酰胺，它是高温食物不可避免的致癌物。只要温度超过120℃就有可能生成，更别提空气炸锅180-200℃的温度了。

三、空气炸锅和烤箱的区别

因为空气炸锅里面就是一个托盘+一圈一圈的电热管，看上去不就是一个烤箱吗？

于是我们来看一下它和烤箱的区别~

以鸡腿为例，简单腌制完成后，用相同的步骤：预热五分钟，拿出来再烤十分钟，之后裹上蛋液和面包糠，再完成后拿出来。

烤箱不管烤什么东西都有烟，但空气炸锅好像就没有。

但它太吵了！因为上面吹风，把热气全部往下吹，所以噪音还是蛮大的，之前说过的类比吹风机，朋友们还记得吗？这就有点像了~

成品之后，可以看到空气炸锅的鸡腿外表比较糊，也比较干，就好像是被风干了一样。

而烤箱的拿出来有很多的汁水~

关于味道：空气炸锅出来的外皮很脆，但吃着很干；烤箱吃着味道会比空气炸锅好些，不会吃着干巴巴，味道更丰富些。

所有步骤和时间都一样，空气炸锅还是吃着味道普通。当然了，这个只是以鸡腿为例，不排除还有其他食物空气炸锅更加好。

总结：虽然说空气炸锅可以代替油锅起到做菜的效果，还能打着健康的旗号，但个人觉得不管是什么方式，这种“油炸”类的食物大家还是控制一下，虽然空气炸锅本身没有致癌物，但难免会有人用错误的方法进行操作，导致后期出现一些不太好的结果。

我想买个空气炸锅，但是网上说危害大，是真的吗？不敢买了

空气炸锅，是一种可以用空气来进行"油炸"的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

从空气炸锅的原理来看，它的卖点是“无油烹饪”。

前不久央视报道，12月25日，韩国消费者院公布了一份检测报告显示，空气炸锅在烹饪过程中同样产生危害健康的物质。

该项检测按产品说明书制作薯条，把冷冻薯条设置于200℃的高温，结果显示：10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条致癌物质丙烯酰胺超标，最严重的是欧盟安全标准的两倍。

实际上，任何高碳水化合物在＞120℃的高温作用下都会产生丙烯酰胺，无须油脂的参与。而空气炸锅的说明书里，制作炸薯条的推荐温度为180℃~200℃之间远远高于120℃，因此，空气炸锅制作食物的时候，高温作用下同样可以产生致癌物质，不见得比其他烹饪方式更健康。

丙烯酰胺是一种无色、无味的透明状晶体化合物，有剧毒，人体短时间大剂量高浓度摄入可引起急性中毒。

1994年，国际癌症研究机构把丙烯酰胺列为2A类致癌物。2002年，瑞典研究人员首次在油炸马铃薯中查出丙烯酰胺的存在，进而发现，高碳水化合物及低蛋白的植物性食物（如马铃薯、饼干、咖啡、油条、糕点面包、麻花等）在120℃以上高温处理后可产生大量丙烯酰胺。

有报道检测发现，油炸薯片的丙烯酰胺含量为3.709㎎/kg，非油炸薯片的丙烯酰胺含量为9.125㎎/kg，约为油炸的三倍。

这提示了：空气炸锅制作出来的非油炸薯片，比传统油炸薯片产生的丙烯酰胺更高！

韩国报道空气炸锅会致癌，空气炸锅究竟是“神器”还是“坑货”？

随着生活水平的提高，标榜“低脂肪”、“无油烹饪”的网红空气炸锅也迅速爆红，各大平台的空气炸锅销售份额迅猛上涨。在不使用油脂的情况下，用空气炸锅做出来的食物依然保留了鲜香酥脆的口感，既满足了吃货们的口腹之欲，又不会加重身体的负担，速度快效率高，所以好评如潮。

然而，央视财经《经济信息联播》报道，韩国消费者院的一份关于空气炸锅的检测报告显示：空气炸锅在烹饪过程中会产生致癌物，损害身体健康。“空气炸锅”致癌的言论不胫而走。但是，空气炸锅不需要用油，也没有明火，为什么会产生致癌物呢？到底是锅有问题还是烹饪环节出了问题？用空气炸锅做出来的食物还能吃吗？要想解决这些问题，我们不妨先了解空气炸锅的工作原理。

空气炸锅的烹饪原理——高速空气循环

传统的油炸需要利用油温将食物表面的水分汽化后蒸发，通过高温由外至内传到热量，达到烤熟的目的。但是，空气炸锅不需要用任何油脂，而是利用空气的高速循环来炸熟食物，相当于一个简易版烤箱。它的顶部装有管状的食物烘烤加热器，配备了大功率的风扇，炸锅中间有一个烤盘。

加热器能够使锅内温度迅速升高至200℃左右，通过风扇使热量吹向食物以及各个位置，在一个密闭的空间内形成高温和快速循环的漩涡热流，将含油食物本身的油脂逼出来，使表面水分汽化；炸篮中的导风槽加速空气的流动，进而带走锅内的水汽，使食物变熟的同时，表面变得焦黄，也兼具酥脆的口感。

从工作原理来看，空气炸锅确实不需要过多的添加物就能做出美味的食物。那么，韩国关于空气炸锅致癌的报道又是怎么回事呢？

韩国媒体报道称空气炸锅会致癌，究竟是怎么回事？

韩国消费者院抽检了10款空气炸锅，检测过程中按照使用说明书的方式炸薯条，将冷冻薯条放入空气炸锅后，把温度控制调到200℃。检测结果显示：抽检的10款空气炸锅中，有4款炸出来的薯条经检测后，丙烯酰胺超标，有的甚至超出了欧盟安全标准的2倍！欧盟关于薯条的丙烯酰胺含量标准为500μg/kg，超出即为不合格，或是有损害身体的可能性。

于是，“空气炸锅致癌”的说法也开始广为流传。无独有偶，中国香港消费者委员会也进行了一份空气炸锅的抽查结果。抽查项目包括安全及使用性能等，过程以12款空气炸锅为抽检样品，价格最低为298港元，最高为2080港元。

而在烹炸急冻薯条的环节中，按说明书烹炸出来的薯条，有6款被检测出含有丙烯酰胺，含量全都超出了欧盟的基准水平。而且，有检测数据显示，非洲炸薯片的丙烯酰胺含量高达9.125㎎/kg，而油炸薯片的丙烯酰胺含量则为3.709㎎/kg。这表明：空气炸锅所制作出来的食物，丙烯酰胺含量远高于油炸食物，对人的损害会更大！这些抽检结果瞬间引起了轩然大波，空气炸锅致癌的言论也愈演愈烈。

空气炸锅做出来的食物会致癌吗？还能吃吗？

事实上，人们认为空气炸锅致癌，主要是由于丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种无色无味的有毒化合物，对人具有潜在的神经毒性、生殖毒性以及遗传毒性。低剂量接触可能会引起嗜睡、失忆或者出现幻觉等现象，短时间内大剂量摄入可能会引起急性中毒，严重的还会导致畸形，具有致癌性。

丙烯酰胺于1994年时被列入世卫组织国际癌症研究机构（IARC）2A类致癌物的名单中，基于动物具有充足的致癌证据，对人可能具有致癌性。基于这样的认知，但凡含有丙烯酰胺的东西，都会被打上“致癌”的标签，但实际上，这种认知是错误的。

丙烯酰胺位于2A致癌物的行列中，但这并不代表一定具有致癌性，因为其对人的致癌证据并不充足，并未形成定论，致癌性比香烟、槟榔和酒精还低。其次，丙烯酰胺广泛存在于多种食物中。有人研究了市场上的350种食物，发现其中大部分都含有丙烯酰胺，例如咖啡、煎饼果子、面包和油条等；土豆和谷物等不含丙烯酰胺的食材在烹饪后也会产生不同含量的丙烯酰胺。

据数据显示，合国粮农组织和世界卫生组织报告中，丙烯酰胺在日常生活中每天的平均暴露量为1μg/kg，而我们每天摄入的丙烯酰胺含量约为0.38μg/kg，不需要过多担心。最后，丙烯酰胺并非只在空气炸锅做出来的食物中存在。研究结果证明，烹饪时，不管什么锅，只要温度高于120℃，都会产生不同剂量的丙烯酰胺，天冬酰胺和还原糖发生的美拉德反应也会产生丙烯酰胺。所以，若是将丙烯酰胺作为判定空气炸锅致癌的标准，这是极其不合理的。

此外，也有“空气炸锅内胆致癌”的言论，认为内胆中含有特氟龙或陶瓷，高温下容易析出全氟辛酸，具有致癌的危险。特氟龙的分解温度在300℃以上，空气炸锅的温度一般最高不超过200℃，所以完全不需要担心。总而言之，空气炸锅制作出来的食物是可以放心食用的，但是，使用空气炸锅后要注意清理干净，炸烤类的食物也还是少吃为妙。